• 250g Treber
• 500g Mehl
• 250ml selbstgebrautes Bier
• 1 Würfel frische Hefe (42g)
• 2 Teelöffel Salz

• für „normales“ Brot 40g gehobelte Mandeln
• für Zwiebel- Treberbrot ca. 100g – 150g  getrocknete Zwiebeln
• für Speck- Treberbrot 125g – 200g Schinken (Katen-) würfel oder Speckwürfel

 Zubereitung:

• 250ml selbstgebrautes Bier auf lauwarm erwärmen; den Hefewürfel unter leichtem Rühren (Vorsicht schäumt!)  darin auflösen.
• 250g Treber mit 500g Mehl mischen, das Bier mit der Hefe und 2 Teelöffel Salz dazugeben
• Je nach Brotvariante dann die Mandeln, die Zwiebeln oder den Speck dazugeben.
• Alles gut vermischen, verrühren, dann gut durchkneten
• Ein Handtuch über die Schüssel decken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er ca. doppelt so groß ist. (ca. ½ bis 1 Std.)
• Den Backofen in der Zeit auf 200° C vorheizen.
• Den Teig dann erneut gut durchkneten, evtl. mit etwas Mehl wenn der Teig zu feucht ist (darf nicht an den Händen kleben).
• Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Erneut ein paar Minuten darauf gehen lassen.
• Bei 200° – 250°C auf mittlerer Schiene (Ober- und Unterhitze) ca. 40 min. backen bis das Brot knusprig braun ist.
• Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und später mit Butter und einem selbstgebrauten Bier genießen!